Bacalhau, Portugisisk restaurant i Porto, Portugal.
Bacalhau er en restaurant nær Portos historiske centrum, der specialiserer sig i traditionelle torskretter. Den tilbereder mange variationer med opskrifter fra forskellige portugisiske regioner, med friske råvarer og madlavningsteknikker, der er gået i arv gennem lokale kulinariske traditioner.
Restauranten ligger, hvor fiskere engang solgte deres daglige fangst fra Atlanten, og denne handel formede kvarterets karakter. Bygningen afspejler Portos dybe forbindelse til havet og dets fiskeriarv.
Spisesalen viser gamle fotografier og genstande, der dokumenterer, hvordan torskefiskeri formede portugisisk søfartsliv og lokal identitet.
Restauranten har åbent i frokost- og aftentimerne med komfortable siddepladser, og reservation anbefales til grupper. Rummet er let at navigere i og indbydende for forskellige typer gæster.
Hver torskret følger en særlig forberedelse, hvor fisken udblødes i vand i 48 timer for at fjerne overskydende salt før tilberedning. Denne omhyggelige teknik er afgørende for at opnå den rette smag og tekstur på hver tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
