Trattoria Casa Buia, Familiedrevet restaurant i Bologna, Italien
Casa Buia er en familiedrevet restaurant i Bologna, der serverer regional italiensk mad. Rummet har træborde, murstensvægge og traditionel udsmykning, der skaber en autentisk lokal spisestemning.
Restauranten har bevaret traditionen for håndlavet pastaproduktion siden grundlæggelsen og tilbereder tagliatelle og tortellini med kun æg, mel og en kagerulle. Denne håndværksteknik er blevet overleveret gennem familien.
Køkkenet følger regionale traditioner og tilbereder retter, der har været en del af Bolognas madkultur i generationer. Du kan se, hvordan madlavningen her afspejler de værdier, lokale tillægger håndværk og madarv.
Rummet fyldes hurtigt i aftentimerne i weekenderne, så det er bedst at booke i forvejen. Maden tilberedes frisk efter bestilling, så afsæt ekstra tid til dit måltid.
Køkkenet laver sorte tortellini med kakaopulver i dejen og fylder dem med sorte trøfler. Denne usædvanlige ret serveres med lagret Parmigiano Reggiano og viser et kreativt twist på traditionel bolognesisk madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.374 bidragydere verden over.
