Happy Nouilles, Kinesisk nudelrestaurant i Marais, Paris, Frankrig
Happy Nouilles er en nudelrestaurant i Le Marais, der tilbereder håndlavede nudler ved hjælp af traditionelle strækteknikker. Kokkene viser deres færdigheder foran kunderne i hele åbningstiden.
Beliggende på 95 Rue Beaubourg bevarer restauranten den århundredgamle kinesiske tradition med at trække nudler i hånden uden at bruge skærende redskaber. Denne håndlavede metode har været etableret i Kina i århundreder og praktiseres autentisk her.
Gæsterne oplever autentiske kinesiske tilberedningsmetoder gennem retter som Zati-nudelsuppe og svinekød miso lamian tilberedt efter regionale opskrifter. Tilberedningen afspejler kulinariske traditioner, der er blevet videregivet gennem generationer i Kina.
Adgangen til restauranten er ligetil, og nudeltilberedningen kan ses fra de fleste siddepladser. Det er tilrådeligt at komme tidligt, da der er begrænsede siddepladser, og stedet fyldes hurtigt i travle timer.
Mestre i nudelteknik bruger bestemte håndbevægelser til at strække dej til lange strimler, en kunst der kræver års øvelse. Besøgende kan se denne færdighed direkte og forstå, hvorfor dette håndværk er så højt værdsat.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.824 bidragydere verden over.
