Paşa kokoreç & işkembe, Restaurant med speciale i traditionelle tyrkiske indmadsspecialiteter i Çengelköy, Tyrkiet.
Paşa kokoreç & işkembe er en restaurant i Çengelköy, der specialiserer sig i grillede lammetarme og mavesuppe. Omgivelserne er enkle og funktionelle med fokus på maden selv.
Restauranten bevarer århundredgamle tilberedningsteknikker til kokoreç, hvor lammetarme renses grundigt og grilles over trækul. Disse metoder stammer fra en tid, hvor sådanne fødevarer udgjorde grundlaget for byens gademadlavning.
Restauranten viser, hvordan lokale værdsætter indmadsretter, der har haft en central plads i tyrkisk madlavning i generationer. Du ser både arbejdende mennesker og natteravne spise disse mættende specialiteter, mens de nipper til ayran yoghurtdrik.
Restauranten ligger i Çengelköy og har åbent hele døgnet, så den er tilgængelig på alle tider af døgnet. Betjeningen er hurtig og ligetil, ideel til spontane besøg uden lange ventetider.
Restauranten tilbereder kuzu kelle ved at koge hoveder af unge lam uden marinader eller tilsat olie for at bevare deres naturlige smag. Denne puristiske metode lader dig smage kødets sande karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.814 bidragydere verden over.
