La Maruca, Restaurant i Recoletos, Madrid, Spanien
La Maruca er en restaurant fra det nordlige Spanien i Madrid, der fokuserer på cantabrisk madlavning og regionale specialiteter. Menuen byder på grillet blæksprutte, kroketter af saltet torsk og retter med frisk fisk, der repræsenterer den traditionelle madlavning fra denne kystregion.
Restauranten åbnede i 1981 og har bevaret sine oprindelige opskrifter siden da. Gennem årtierne har den opretholdt madlavningstraditionen fra Santander, samtidig med at den har etableret sig som et referencepunkt for mad fra det nordlige Spanien i Madrid.
Restauranten fejrer madkulturen fra det nordlige Spanien, som den viser sig på bordet, med tilberedningsmetoder og valg af ingredienser, der afspejler cantabriske traditioner. Du bemærker det gennem den omhu, der lægges i tilberedningen af hver ret, og den måde køkkenet skaffer det nødvendige lokalt.
Restauranten ligger i Recoletos-kvarteret og er tilgængelig med offentlig transport. Det anbefales at booke i forvejen, især i frokosttimerne på hverdage, hvor den tiltrækker forretningsfolk.
Køkkenet er kendt for sin hjemmelavede cheesecake lavet efter en opskrift, der går årtier tilbage, og som kokkene omhyggeligt har bevaret gennem generationer. Muligheden for at bestille halve portioner lader gæsterne smage flere regionale specialiteter i ét måltid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
