Crêperie Brocéliande, Restaurant og crêperie i Paris 18. arrondissement, Paris, Frankrig

Crêperie Brocéliande er en bretonsk crêperie i Montmartre, der tilbereder både salte boghvedegalettes og søde crêpes med friske råvarer fra lokale leverandører og traditionelle tilberedningsmetoder. Menuen byder på en række af begge dele sammen med regionale cider og andre drikkevarer, der supplerer maden.

Etablissementet har sit navn fra den gamle Brocéliande-skov i Bretagne, en region historisk forbundet med keltisk mytologi og Arthur-fortællinger. Dette navnevalg afspejler en forbindelse til bretonsk arv og den kulturelle betydning af denne legendariske skov.

Restauranten viser bretonske kulinariske traditioner gennem sin menu af salte og søde retter parret med regionale cider serveret i autentisk stil fra det nordvestlige Frankrig. Besøgende kan opleve, hvordan denne regionale gastronomi holdes i live i hjertet af byen.

Restauranten ligger tæt på offentlige transportstoppesteder, så den er let at komme til. Åbningstiderne varierer efter dag: frokostservice mandag og tirsdag, aftenservice onsdag til fredag og fuld service i weekenden fra middag.

Hver galette tilberedes på en specialiseret varm plade kaldet en billig med omhyggelig temperaturkontrol for at opnå den rette tekstur og smag. Denne traditionelle tilberedningsmetode er det, der adskiller autentiske bretonske crêperier og bidrager til kvaliteten af hver ret.