Shujinkoramen, Japansk restaurant i Melbourne, Australien
Shujinkoramen er en japansk ramen-restaurant inde i Melbourne Central Shopping Mall i hjertet af byen. Menuen fokuserer på ramen-skåle i Tokyo-stil lavet med friske håndlavede nudler og en svinebouillon, der koges i mange timer.
Restauranten blev grundlagt i Melbourne og åbnede gradvist flere lokationer i byen, efterhånden som den fik en følgerskare. Den er en del af en bredere bølge af japanske ramen-restauranter, der ankom til Australien fra begyndelsen af 2000'erne og frem.
Shujinko følger Tokyo-stilen inden for ramen, som foretrækker en klar, koncentreret bouillon frem for tungere, cremede versioner. At se køkkenet arbejde fra disken giver en god fornemmelse af, hvor meget opmærksomhed der går i hver skål.
Restauranten ligger inde i et travlt shoppingcenter i byens centrum, hvilket gør det nemt at kombinere med andre ærinder eller udflugter. Der kan dannes køer i spidsbelastningsperioder, så det hjælper at ankomme lidt tidligere.
Svinekødet flamberes over åben ild, før det tilsættes hver skål, hvilket giver det en let røget kvalitet, der skiller sig ud fra bouillonen. Grøntsagerne blanchers separat, så de bevarer deres farve og tekstur i stedet for at blive bløde i væsken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
