Xiaolongkan Hot Pot, Kinesisk hot pot-restaurant i Madrid, Spanien
Xiaolongkan er en kinesisk hot pot-restaurant i Madrid, hvor gæsterne tilbereder friske råvarer som kød, skaldyr og grøntsager direkte ved deres bord i kogende bouillon. Der findes flere slags bouillon, så hver person kan tilberede sit måltid efter egen smag.
Restauranten åbnede i Madrid i 2020 som en del af en udvidelse fra den oprindelige kæde grundlagt i Chengdu, hovedstaden i Sichuan-provinsen. Den var blandt de første steder i den spanske hovedstad, der bragte denne stil af sichuanesisk hot pot til et lokalt publikum.
Navnet Xiaolongkan henviser til en historisk bydel i Chengdu, hvor denne stil af hot pot opstod. Indretningen bruger stenelementer og papirlygter, der genkalder udseendet af gamle tehus i den del af Kina.
Restauranten ligger i en tilgængelig del af Madrid og har åbent de fleste aftener, hvor de senere timer har tendens til at være travlere. Da tilberedningen ved bordet tager tid, er det værd at afsætte en hel aften i stedet for at planlægge et hurtigt måltid.
Sichuan-bouillon laves med en blanding af tørrede chilier og sichuanpeber, hvilket giver en følelse af følelsesløshed på tungen, der er anderledes end almindelig stærk smag. Denne effekt, kendt på kinesisk som ma la, der betyder følelsesløs og stærk, betragtes som det definerende træk ved denne regionale madlavningsstil.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.880 bidragydere verden over.
