A Cantina Comptoir Corse, Restaurant i Saint-Pierre, Bordeaux, Frankrig
A Cantina er en restaurant i Bordeaux dedikeret til korsikansk madlavning, der serverer traditionelle retter som pasta fyldt med frisk ost og stykker af stegt kylling overtrukket med lokale krydderurter, sammen med charcuteri og skaldyr. Køkkenet trækker på opskrifter og ingredienser, der er typiske for middelhavsøens madlavning.
Etablissementet åbnede i 2011 og bragte autentisk korsikansk madlavning til Bordeaux efter at have bevist konceptet i Calvi. Denne åbning markerede, at restauranten begyndte at dele øens kulinariske traditioner i byen.
Navnet refererer til en traditionel korsikansk kro-stil og inviterer gæsterne til at opleve øens spisevaner. Menuen viser opskrifter, der afspejler, hvordan folk på øen faktisk laver mad og spiser, med ingredienser der former deres daglige madkultur.
Stedet ligger på Rue des Bahutiers i Saint Pierre-kvarteret og åbner hver aften fra kl. 18:00 til sent om natten. Betalingsmuligheder omfatter kort og restaurantkuponer, hvilket gør adgangen nem for de fleste gæster.
Restauranten serverer øl brygget på korsikanske kastanjer, en sjælden håndværksdrik, sammen med urtete infusioner lavet af vilde maquis-planter fra øen. Vinlisten byder på udvalg fra uafhængige lokale producenter, hvilket fuldender et drikkeprogram med rødder i øens kilder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.810 bidragydere verden over.
