Hissez Ø, Restaurant i Saint-Trojan-les-Bains, Frankrig
Hissez Ø ligger lige langs Boulevard de la Plage med udendørs siddepladser med udsigt over Atlanterhavet og stranden bagved. Køkkenet fokuserer på skaldyr og fiskeretter, der tilberedes friske hver dag.
Saint-Trojan-les-Bains udviklede sig i 1800-tallet som et kystbadested på Île d'Oléron og tiltrak besøgende, der søgte rekreative aktiviteter ved havet. Etablissementer som dette sted repræsenterer den fortsatte spisetradition knyttet til den æra.
Restauranten henter sine råvarer dagligt fra lokale fiskere, der opererer i de omkringliggende farvande, og opretholder en direkte forbindelse til fiskersamfundet. Dette forhold former, hvordan køkkenet tilgår sin menu og afspejler øens maritime karakter.
Stedet åbner tirsdag til søndag og er let at nå til fods fra stranden. Terrassen har skyggefulde pladser, hvilket er behageligt på varme dage.
Køkkenet specialiserer sig i grillet blæksprutte, noget som få steder på øen tilbyder. Denne tilberedningsmetode tager tid og kræver færdigheder at gøre rigtigt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
