Shang Palace, Cantonesisk restaurant i Taipei, Taiwan

Shang Palace er en cantonesisk restaurant på sjette sal i Shangri-La Far Eastern Plaza Hotel i Taipei, der tilbyder byudsigt gennem store vinduer. Spisesalen fremstår ren og velorganiseret med hvide duge, og køkkenet tilbereder et bredt udvalg af traditionelle cantonesiske retter og moderne fortolkninger med vægt på fine smage.

Restauranten er en del af Shangri-La Hotel i Taipei og fører traditionen for cantonesisk madlavning videre, som er blevet praktiseret i generationer i det sydlige Kina. Under Chef Liew Chin Fei, uddannet i Hong Kong med erfaring fra topkøkkener i hele Asien, kombinerer den autentiske metoder med moderne tænkning.

Navnet refererer til kejserlig kinesisk tradition, og dekorationen med sky- og blomstermotiver afspejler klassiske kinesiske kunstneriske elementer. Besøgende oplever en blanding af lokale og rejsende, der samles til familiemåltider og afslappet spisning, hvilket gør det til et socialt mødested i byen.

Restauranten ligger på Tun Hwa South Road og er let tilgængelig med offentlig transport eller taxi. Reservation anbefales i travle perioder, og der accepteres kreditkort med smart casual dress code.

Restauranten bruger ingredienser som Wagyu oksekød kombineret med foie gras og champagnemarinader, hvilket viser, hvordan traditionelle cantonesiske madlavningsteknikker blandes med uventede internationale elementer. Denne blanding af klassiske metoder med kreative ingredienser overrasker ofte besøgende, fordi den præsenterer velkendte smagsprofiler på helt nye måder.