Artemisia, Vegetarisk restaurant i Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentina
Artemisia er en vegetarisk restaurant i kvarteret Palermo Viejo i Buenos Aires, indrettet i et lyst lokale med træborde, store vinduer og friske blomster. Køkkenet serverer separate menuer til frokost og middag og fokuserer udelukkende på plantebaseret madlavning.
Artemisia åbnede i begyndelsen af 2000'erne som en af de første vegetariske restauranter i Buenos Aires, på et tidspunkt hvor byens madscene næsten udelukkende var centreret om kød. Dens ankomst faldt sammen med de første tegn på et gradvist skift i lokale spisevaner.
Artemisia kombinerer argentinske råvarer med internationale vegetariske opskrifter og tilbyder retter som quinoa-empanadas og linse-milanesas, der føles velkendte for lokale smagsløg. Menuen behandler plantebaseret madlavning som en fuld spiseoplevelse frem for et nichealternativ.
Restauranten har åbent fra tirsdag til søndag og tager imod reservationer, hvilket især er nyttigt i weekender, hvor bordene hurtigt bliver optaget. Frokost og middag serveres efter separate menuer, så det hjælper at vide på forhånd, hvilken servering du planlægger at deltage i.
En blomsterbutik og en gavebutik deler samme rum som spisesalen, så gæster kan kigge på buketter og små gaver mellem retterne eller efter maden. Denne blanding af restaurant og butik er sjælden i Buenos Aires og gør stedet let at genkende.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
