Sai Veg World, Vegetarisk restaurant i Goregaon East, Mumbai, Indien

Sai Veg World er en vegetarisk restaurant i Goregaon East, Mumbai, lige over for den lokale jernbanestation. Spisesalen er stor nok til at rumme mange gæster på én gang, og menuen dækker nordindiske, sydindiske og kinesiske retter.

Restauranten åbnede som et strengt vegetarisk sted og udvidede gradvist sin menu for at følge smagen hos sine faste kunder. De oprindelige opskrifter fra dens tidlige dage er stadig en del af det, der serveres i dag.

I løbet af indiske festivaler serverer køkkenet særlige menuer knyttet til regionale traditioner, hvilket tiltrækker familier fra hele kvarteret. Blandingen af nordindiske, sydindiske og kinesiske retter på den almindelige menu viser også, hvordan madvaner i Mumbai krydser regionale grænser.

Beliggenheden over for Goregaon East jernbanestation gør det nemt at komme dertil med tog. Restauranten er åben til både frokost og aftensmad og accepterer betaling med kontanter såvel som kort.

Menuen bringer indisk og kinesisk madlavning sammen på en måde, der afspejler en lokal stil, nogle gange kaldet indo-kinesisk, som udviklede sig i Kolkata og spredte sig over indiske byer gennem generationer. At se det tilbudt sammen med traditionelle syd- og nordindiske retter i samme måltid er en god påmindelse om, hvor lagdelt hverdagens madkultur i Mumbai kan være.