La Salita de Begoña Rodrigo, Restaurant i Ruzafa, Valencia, Spanien

La Salita de Begoña Rodrigo er en restaurant i et historisk hus fra det 19. århundrede i Ruzafa-kvarteret med hvide vægge, trævinduer og originale hydrauliske gulv- og loftfliser. Spisesalen er enkelt dekoreret med træ- og fletteelementer, der skaber varme, mens rigeligt naturligt lys strømmer gennem vinduerne og oplyser hele rummet.

Bygningen stammer fra det 19. århundrede og har bevaringsstatus i Valencia. Restauranten flyttede til dette sted i 2020, efter at Begoña Rodrigo havde brugt tid på at observere ejendommen, før hun besluttede at etablere sit madlavningsprojekt der.

Restaurantens navn afspejler Begoña Rodrigos madlavningsfilosofi centreret om Valencias regionale ingredienser og traditioner. Det enkle interiør med hvide vægge, trævinduer og naturmaterialer lader besøgende opleve forbindelsen mellem dette rum og regionens lokale landbrugsarv.

Restauranten er åben mandag til fredag til både frokost og middag, mens den er lukket i weekender. I weekender forvandles haveområdet til et mere afslappet sted kaldet L'Horta al Nú, hvor besøgende kan nyde enklere lokale retter i afslappede omgivelser.

Restauranten har en lille hængende skov ophængt fra loftet med planter fra det nærliggende Sot de Chera-område, hvilket minder Begoña om hendes barndom i Valencia-området. Denne installation forbinder hendes tidlige minder om sommerbesøg hos sine bedsteforældre, hvor hun hjalp med at høste tomater og ferskner til konservering, oplevelser der dybt former hendes madlavning i dag.