Sonny Bryan's Smokehouse, Barbecue-restaurant i Dallas, USA.
Sonny Bryan's Smokehouse er en barbecue-restaurant i Dallas, der serverer traditionelt texas-ryget kød, herunder brisket, ribs og andre udskæringer. Kødet tilberedes med en særlig teknik, hvor ustyrede stykker tilberedes med den magre side nedad.
William Jennings Bryan Jr., kendt som Sonny, åbnede dette sted i 1958 nær University of Texas Southwestern Medical Center. Virksomheden fortsatte en barbecue-tradition, som hans familie havde praktiseret siden 1910.
Stedet bevarer tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem Bryan-familien, og bruger tykke krydrede saucer, hvor kødsaft forbedrer den endelige smag. Denne tilgang til madlavning har formet, hvordan folk oplever måltiderne her gennem mange år.
Det oprindelige sted i Inwood har åbent hele døgnet for at betjene hospitalsansatte, mens afdelinger i andre dele af byen har almindelige åbningstider. Besøgende bør være opmærksomme på, hvilket sted de planlægger at besøge, da åbningstiderne varierer mellem stederne.
Spiseområdet på det oprindelige sted bruger gamle skoleborde som borde, et usædvanligt valg af siddepladser introduceret af Sonny Bryan selv. Disse møbler giver rummet en særlig, nostalgisk karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.156 bidragydere verden over.
