B.L.O, Kødrestaurant i La Charité-kvarteret, Lyon, Frankrig.
B.L.O er en kødrestaurant i La Charité-kvarteret, der serverer grillede retter og kødudvalg på 37 rue de la Charité og har en synlig slagterafdeling. Gæster kan se tilberedningen af kød direkte og se, hvordan køkkenet arbejder med produkterne.
Restaurantejer Frédéric Bello etablerede dette spisested efter at have drevet en succesfuld slagterbutik og udvidet sin kødekspertise til det kulinariske område. Skiftet fra slagteri til restaurant viser væksten i hans fødevareviden og forretningserfaring.
Restauranten legemliggør Lyons traditioner for kødtilberedning gennem en ugentligt skiftende menu og direkte partnerskaber med lokale kødproducenter og vinmagere.
Restauranten byder gæster velkommen fra tirsdag til lørdag med to serveringsperioder: frokost fra 12:00 til 14:00 og middag fra 19:30 til 22:00. Det er nyttigt at huske disse åbningstider, da køkkenet er lukket mellem serveringsperioderne.
En åben slagterafdeling giver gæsterne mulighed for at vælge bestemte udskæringer og rådføre sig med professionelle slagtere om kødets egenskaber og tilberedningsmetoder. Dette koncept forbinder indkøb og spisning på en direkte måde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
