Don Giovanni, Pizzeria og restaurant i Madrid, Spanien
Don Giovanni er en italiensk pizzeria og restaurant nær Parque del Retiro i Madrid, der specialiserer sig i siciliansk madlavning. Menuen omfatter håndlavet pasta, træfyrede pizzaer og klassiske kød- og fiskeretter, alle tilberedt friske.
Restauranten blev åbnet af kokken Andrea Tumbarello, som bragte sin sicilianske baggrund og madlavningsmetoder direkte fra Italien til Madrid. Med tiden voksede den fra et lille lokalt sted til en reference for italiensk mad i byen.
Don Giovanni er kendt for sin loyalitet over for sicilianske madlavningstraditioner, som sjældent findes i Madrids restaurantscene. Retterne følger opskrifter bragt direkte fra Sicilien, uden tilpasning til lokal smag.
Restauranten åbner om aftenen fra tirsdag til søndag, og en reservation anbefales, da bordene hurtigt bliver fyldt, især i weekenderne. Den ligger i et centralt område af Madrid, som er let at nå til fods fra flere kvarterer.
Kokken Tumbarello er kendt for at tilberede carbonara uden fløde, efter romersk tradition, hvilket adskiller ham fra de fleste andre italienske restauranter i Madrid. Denne strenge loyalitet over for den originale opskrift har givet ham et særligt ry blandt dem, der kender italiensk mad godt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
