ΚΙΤΣΟΥΛΑΣ, Traditionel restaurant i Chalandri, Grækenland
Kitsoulas er en traditionel restaurant i Chalandri med et enkelt interiør af træmøbler og varm dekoration. Rummet rummer flere borde, hvor hver ret tilberedes efter nedarvede familieopskrifter og lokale råvarer.
Etablissementet blev grundlagt i 1946, da Maria Vlahou modtog køkkenudstyr og plads fra en tante til Lampros Konstantaras for at begynde sin kulinariske virksomhed. Disse beskedne begyndelser lagde grunden til det, der gennem årtier voksede til et anerkendt sted i kvarteret.
Restauranten holder traditionelle tilberedningsmetoder i live og serverer klassiske græske retter som pastitsio, dolmades og lammefricassee med citronsauce, der fører familiens smage videre. Tilberedningen efter nedarvede opskrifter gør det til et sted, hvor kulinarisk tradition forbliver en del af den daglige praksis.
Restauranten ligger på Filikis Etaireias Street og er tilgængelig til fods med enkel siddepladser til besøgende. Den uformelle karakter betyder, at det er bedst at være fleksibel med tiden, især i myldretiden, hvor betjeningen kan være langsom.
Restauranten tilbereder to fade med fyldte grøntsager dagligt, og den første portion bliver ofte udsolgt, før den forlader ovnen. Dette begrænsede udbud afspejler, hvor stor efterspørgslen er efter disse hjemmelavede retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
![Sculpture Open Area [Glyptotheque] of Psychiko – George Zongolopoulos Square](https://img5.digsty.com/iNNjZr6mcjiqu6YA2nKrlTNeQbYaZ1PfalYyMjYShDs/rs:fill:230:230:1/g:fp:0.5:0.5/czM6Ly9hcm91bmR1cy82Mi8xNzE5MDQ0MDgtYzc0ZDlkMzMuanBn.jpg)
