Le 63, Restaurant i Orsay, Frankrig
Le 63 er en restaurant i Orsay, der serverer grillet kød, hjemmelavet pizza og sæsonbetonede salater sammen med en omhyggeligt udvalgt vinkort. Vinsammensætningen kommer fra en nærliggende vinhandler, der specialiserer sig i lokale og regionale valg.
Restauranten åbnede for at betjene Orsays spisende fællesskab, som er præget af tilstedeværelsen af store forsknings- og videnskabelige institutioner i området. Med tiden er den blevet en del af det lokale madlandskab nær disse akademiske centre.
Stedet trækker på regionale franske madlavningsteknikker og bruger sæsonbetonede ingredienser, der afspejler lokale kulinariske traditioner. Vinudvalget kommer fra en nærliggende vinhandler, hvilket styrker forbindelsen til områdets madkultur.
Restauranten ligger bekvemt mellem Paris og Saclay-forskningsområdet, hvilket gør den tilgængelig fra begge steder. Den åbner for aftenservering om aftenen, hvilket gør den til et godt valg til måltider efter arbejde eller under en rejse gennem regionen.
Køkkenet fokuserer på generøse kødretter, især tykt skårne bøffer og lammekoteletter, suppleret med kyndig vinservice fra en intern sommelier. Sommelieren specialiserer sig i at parre vine, der fremhæver smagen af disse vigtigste proteiner på menuen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
