Fogo de chão, Restaurant i Jardins, São Paulo, Brasilien
Fogo de Chão er en churrascaria-restaurant i São Paulo, der specialiserer sig i grillet kød tilberedt over åben ild og serveret løbende af dygtige gaucho-kokke ved dit bord. Konceptet bringer sydbrasilianske barbecue-traditioner til spiseoplevelsen, med forskellige kødvalg tilbudt gennem måltidet.
Restauranten blev grundlagt i 1979 i Porto Alegre og udvidede senere internationalt, mens den forblev tro mod de traditionelle tilberedningsmetoder for sydbrasiliansk barbecue. Væksten lykkedes ved at holde den oprindelige koncepts rødder og autenticitet intakt.
Restauranten fortsætter skikken med churrascaria, hvor folk samles for at dele grillet kød og opleve madtraditionerne i det sydlige Brasilien sammen. Gaucho-kokkene bringer regionens livsstil til bordet, når de serverer gennem måltidet.
Restauranten ligger i det centrale São Paulo og serverer frokost og middag dagligt, med forlængede åbningstider til 23:30 på hverdage og lørdage. Forudbestilling anbefales, især i weekender, da den løbende service model tillader fleksible spisetider.
Hvert stykke kød får specifikke grilletider og hviletider, hvor kokkene roterer udvalg løbende for at sikre, at gæsterne smager hvert stykke på sit bedste. Denne omhyggelige forberedelse og rotation af udvalg gør servicemodellen til mere end bare at spise – det bliver en synlig proces af dygtigt håndværk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.180 bidragydere verden over.
