Mala Sichuan Bistro, Restaurant i Houston, USA
Mala Sichuan Bistro er en restaurant i Houstons Chinatown, der serverer retter inspireret af Sichuan-køkkenet. Menuen byder på hot pots, nudler og wokretter tilberedt med chili og Sichuan-peber.
Restauranten blev grundlagt af en kvinde, der voksede op i Chengdu og savnede det autentiske køkken fra sit hjemland efter at være flyttet til USA. Hun åbnede bistroen for over 12 år siden med det formål at introducere Houston for ægte Sichuan-smage.
Navnet Mala henviser til den signaturkombination af chili og Sichuan-peber, der skaber en særlig følelse af følelsesløshed i ganen. Denne smagsoplevelse repræsenterer kernen i det regionale køkken og definerer, hvad besøgende kommer for at opleve, når de træder ind.
Restauranten bliver travl, især om aftenen, og du kan muligvis vente lidt på et bord. Personalet er venligt og ivrige efter at forklare retterne og anbefale muligheder baseret på din styrke eller kendskab til Sichuan-køkkenet.
Grundlæggeren måtte være opfindsom med at skaffe ægte Sichuan-peber, som i mange år var forbudt af de amerikanske landbrugsmyndigheder. Efter forbuddet blev ophævet i 2007, kunne hun endelig importere denne afgørende ingrediens for at bevare den sande smagstradition fra sit hjemland.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.078 bidragydere verden over.
