El Progreso, Mexicansk restaurant i Cuauhtémoc, Mexico.

El Progreso er en mexicansk restaurant, der serverer traditionelle tacos med oksekød, longaniza-pølse og svinekoteletter, hver ledsaget af frisk lavede tortillas og hjemmelavede salsaer. Maden tilberedes og serveres ved en åben disk, hvor gæsterne kan se tilberedningen på grillen.

Etablissementet blev grundlagt som et samlingssted i kvarteret og er forblevet en stabil kilde til autentisk taco-tilberedning gennem generationer. Dets lange tilstedeværelse har gjort det til en fast del af Cuauhtémocs madkultur.

Stedet legemliggør Mexico Citys street food-kultur, hvor gæsterne står ved en åben disk og ser kokkene tilberede mad på en grill lige foran dem. Denne afslappede måde at spise på er dybt forankret i kvarterets liv og former, hvordan folk samles her dagligt.

Restauranten ligger på Calle Maestro Antonio Caso 30 og har åbent til kl. 23:00, så den er tilgængelig for både frokost og aftensmad. Parkering er tilgængelig i nærheden, så det er nemt at komme i bil.

Hver taco-bestilling kommer med gratis agua fresca, der laves frisk dagligt i flere smage. Dette tankefulde touch tilføjer uventet værdi til et måltid, som besøgende normalt ikke møder andre steder.