Osteria all'Inferno, Restaurant i La Spezia, Italien
Osteria all'Inferno holder til i to hvælvede spisesale udhugget i kældrene i et palads fra 1800-tallet i La Spezia. Køkkenet fokuserer på lokale skaldyr, håndlavet pasta og regionale specialiteter, der afspejler ingredienser fra den omkringliggende kyst og landskab.
Restauranten åbnede i 1905 og er fortsat den ældste i La Spezia, og har siden da haft sin oprindelige placering i bymidten. Dens kontinuerlige drift i over et århundrede afspejler stabiliteten i lokale madtraditioner og spisevaner i regionen.
Menuen viser traditionelle Spezzina-retter tilberedt efter opskrifter, der er gået i arv gennem generationer af lokale kokke. Disse fødevarer repræsenterer, hvad familier i området har spist i årtier, og afspejler regionens smag og ingredienser.
Stedet ligger under gadeniveau i den historiske bymidte, hvilket gør det let at finde, men kræver nedstigning til spiseområderne i kælderen. Gæster bør være forberedt på stenhvælv og ældre arkitektur, der skaber en kølig underjordisk stemning under måltidet.
Navnet "all'Inferno" refererer til den underjordiske beliggenhed i tidligere kældre, der engang opbevarede vin eller varer til palassets beboere ovenover. Denne underjordiske placering blev navngiver og giver rummet dets særpræg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.125 bidragydere verden over.
