Masami, Japansk restaurant i Dijon, Frankrig
Masami er en japansk restaurant i Dijon, der kombinerer traditionel japansk madlavning med lokale franske råvarer i et minimalistisk spiseområde. Beliggende på rue Jeannin har stedet rene linjer og enkel indretning, der lader maden være i centrum.
Chef Masami Akaogi grundlagde restauranten med autentiske japanske kulinariske teknikker og inddragelse af regionale burgundiske produkter i menuen. Denne tilgang med at blande traditionelle japanske metoder med lokale råvarer har været grundlaget for køkkenet siden åbningen.
Restauranten introducerer franske gæster til ægte japanske tilberedningsmetoder gennem omhyggeligt tilberedte retter som unadon med karamelliseret ål og chawanmushi æggecustard. Lokale burgundiske råvarer spiller en nøglerolle i, hvordan disse traditionelle opskrifter kommer til live på tallerkenen.
Restauranten har åbent to gange dagligt fra mandag til lørdag med separate frokost- og aftensserveringer. Reservation anbefales, især for grupper, og det hjælper at planlægge dit besøg omkring de faste serveringstider for en problemfri oplevelse.
Køkkenet producerer sin egen sojasauce, hvilket giver hver ret et personligt præg og former traditionelle opskrifter som japansk-inspireret oksecarpaccio og karaage-kylling. Denne hjemmelavede sauce afspejler den opmærksomhed på detaljer, der går igen på hver tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
