Six Seven Restaurant, Restaurant ved vandet i Seattle, USA

Six Seven Restaurant er et spisested på The Edgewater Hotel, der byder på Pacific Northwest-køkken og store gulv-til-loft-vinduer, der indrammer udsigten over Puget Sound og Olympic Mountains. Interiøret er vendt mod vandet, med glasvægge, der fylder rummet med lys og skaber en gnidningsfri forbindelse mellem spisesalen og vandkanten udenfor.

Restauranten ligger på The Edgewater Hotel, som åbnede i 1962 som en af de få ejendomme ved vandet ved Puget Sound nær Pike Place Market. Gennem årtierne er stedet blevet kendt for at kombinere overnatning og spisning med udsigt over vandet.

Stedet fejrer Pacific Northwest-madlavning gennem sit fokus på skaldyr og sæsonvarer fra regionale leverandører. Denne tilgang forbinder besøgende med de lokale madtraditioner og overfloden i de omkringliggende farvande og landbrugsområder.

Restauranten ligger langs Alaskan Way lige ved vandet og er let tilgængelig med bil eller offentlig transport. Besøgende bør vide, at der er travlt i myldretiden, især i weekender, så det hjælper at ankomme tidligt for at sikre en god plads.

I løbet af frokostserveringen kan gæster sammensætte personlige bento-bokse ved at vælge fra en række friske ingredienser og regionale specialiteter. Denne hands-on tilgang lader spisende tilpasse deres måltid efter deres egne præferencer.