Ramen Tatsu-Ya, Japansk restaurant i Austin, USA
Ramen Tatsu-Ya er en japansk restaurant i South Austin, der specialiserer sig i tonkotsu ramen lavet med en rig svinebenbouillon. Retten kommer med mørt svinebryst, marineret æg, svampe, frisk forårsløg og sesamfrø.
Restauranten blev grundlagt for at bringe autentiske japanske ramen-traditioner til Austin, efterhånden som byen udviklede sin madscene. Grundlæggerne bragte familieopskrifter og teknikker for at bevare ægte japanske smage i deres retter.
Navnet ærer Tatsu Yamamoto, grundlæggeren, hvis familie førte ramen-traditioner videre gennem generationer. Køkkenet følger tilberedningsteknikker og metoder, der er blevet overleveret gennem japanske kulinariske familier.
Restauranten tilbyder både siddepladser indendørs og mulighed for takeaway til gæster, der foretrækker at spise andre steder. Det er bedst at nyde ramen, mens den er frisk, for at opleve den fulde smag og den rette bouillontemperatur.
Restauranten serverer også tsukemen, en speciel ramen-stil, hvor nudlerne dyppes i en koncentreret bouillon i stedet for at blive serveret i suppe. Denne version har yuzu-skal og traditionelle toppings, der skaber en interessant smagskontrast.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.899 bidragydere verden over.
