Katsumidori, Sushirestaurant i Ikebukuro, Japan
Katsumidori er en sushirestaurant med bånd på ottende sal i Seibu Department Store i Ikebukuro, hvor frisk sushi kører på et transportbånd forbi gæsterne. Beliggenheden i stormagasinet og det løbende præsentationssystem gør det til et tilgængeligt sted for hurtige og friske måltider.
Restauranten åbnede i september 2010 og har haft stabil drift på Seibu-lokationen siden da. Dens vedvarende tilstedeværelse i stormagasinet afspejler en konsekvent kundeloyalitet gennem årene.
Restauranten afspejler den daglige japanske sushikultur, som lokale oplever den, og giver gæsterne mulighed for at vælge tallerkener direkte fra båndet, mens de sidder ved baren. Denne selvbetjeningsmetode skaber en afslappet social ramme, der afspejler, hvordan mange japanere nyder uformelle måltider.
Beliggenheden på en øvre sal i stormagasinet gør det nemt at komme til og giver siddepladser til forskellige gruppestørrelser. Restauranten accepterer flere betalingsmetoder, hvilket forenkler besøget.
Chefkoken indarbejder hawaiianske påvirkninger i tilberedningen af sushi og skaber en uventet blanding mellem to forskellige kulinariske traditioner. Denne fusion viser, hvordan nutidens Tokyo kombinerer forskellige madlavningsteknikker for at skabe noget nyt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.929 bidragydere verden over.
