Tsujiya Umekoji Kita, Grillkyllingrestaurant i Shimogyō-ku, Japan
Tsujiya Umekoji Kita er en grillkyllingrestaurant i Shimogyō-ku, hvor kokke tilbereder yakitori og kushiyaki med forskellige kyllingdele lige foran gæsterne. Hvert stykke tilberedes over traditionelt trækul ved disken, hvor spisende gæster kan se tilberedningen.
Denne restaurant følger tilberedningsmetoder, der går tilbage til begyndelsen af 1900-tallet i Kyoto, hvor yakitori-griller blev mere almindelige i japanske byer. Disse traditionelle praksisser fortsætter med at forme, hvordan køkkenet fungerer i dag.
Hver kyllingdel får omhyggelig opmærksomhed under tilberedningen med specifik timing for at fremhæve de bedste smage fra kødet. Denne detaljerede tilgang viser, hvordan japanske kokke respekterer og bruger hver del af dyret.
Restauranten ligger inden for gåafstand fra Umekoji Kyotonishi Station og tilbyder siddepladser ved disken, hvor du kan se maden blive tilberedt. Forvent ventetid i travle aftentimer, især i weekender.
Restauranten kombinerer traditionelle papirmenuer med QR-kodebestilling, så gæsterne kan vælge, hvordan de vil bestille. Denne blanding af gammelt og nyt betyder, at alle kan bestille i deres eget tempo uden at føle sig stresset.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.697 bidragydere verden over.
