اسماك البحرين, Fiskerestaurant i El Manial, Cairo, Egypten

Asmak El Bahrain er en fiskerestaurant i El Manial-kvarteret i Cairo, fordelt over to etager med et åbent køkken synligt fra spiseområdet. Menuen dækker en række tilberedningsstile, herunder grillede, stegte og dampede muligheder, med fisk, rejer og skaldyr på tilbud.

Stedet startede i 1990'erne som en lille fiskemarkedsbod, før det i de følgende år voksede til en restaurant med siddepladser. Skiftet fra markedsbod til spiseplads i flere etager afspejler, hvordan efterspørgslen efter frisk fisk og skaldyr i området ændrede sig over tid.

Bestilling her følger en praktisk egyptisk tradition, hvor gæsterne vælger deres fisk fra et display og vælger, hvordan den tilberedes. Denne spisestil er almindelig langs den egyptiske kyst og giver måltidet en personlig følelse.

Restauranten ligger på Rawda Street ved siden af Faten Hamama Cinema, hvilket gør det nemt at få øje på, når man ankommer til fods eller i bil. Den er åben hver dag og tilbyder også levering til dem, der foretrækker at spise andre steder.

Gæsterne kan vælge deres fisk direkte fra en kølet displaydisk, før de bestiller, og derefter angive den foretrukne tilberedningsmetode. Det betyder, at beslutningen om tilberedning sker, før fisken når køkkenet.