Vaqueta Gastro Mercat, Spansk restaurant i Valencia, Spanien
Vaqueta Gastro Mercat er en spansk restaurant over for Valencias Central Market, der serverer moderne spansk mad med vægt på risretter. Tredjegenerations paella-mesterkok Pablo Margós leder køkkenet og bringer traditionel ekspertise til nutidige tilberedninger.
Denne restaurant tilhører Grupo Gastro Trinquet, som begyndte driften på det historiske Trinquet de Pelayo, en traditionel valenciansk pelota-bane. Denne oprindelse forbinder spiseoplevelsen med en vigtig del af den lokale sportsarv.
Interiøret viser designelementer, der fejrer den valencianske sport pelota gennem samarbejder med lokale kunstnere, som fremviser regionale sportstraditioner. Dekorationen afspejler, hvordan køkkenet forbinder med den lokale sportskultur.
Stedet har udvidede åbningstider om aftenen med middagsservering fra mandag til torsdag indtil kl. 1 og frokostservering tilføjet fredag og lørdag. Beliggenheden lige over for Central Market gør det let tilgængeligt, når man udforsker det omkringliggende markedsdistrikt.
Køkkenet henter udelukkende sin ris fra Molino Roca og opretholder strenge kvalitetsstandarder for denne væsentlige ingrediens i valenciansk madlavning. Dette fokus på råvarer viser dyb forståelse for, hvordan enkelte komponenter former traditionelle risretter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.115 bidragydere verden over.
