Acquaefarina, Pizzeria i Trento, Italien
Acquaefarina er en pizzeria i Trento, der tilbereder traditionelle napolitanske pizzaer med San Marzano-tomater, fiordilatte-ost fra Agerola og Parmigiano Reggiano DOP. Menuen kombinerer ingredienser fra lokale producenter i Trentino med specialiserede kilder i Campania.
Grundlæggeren Klaus Palumbo blev uddannet under Maestro Luca Di Massa og bragte ekspertise fra italienske pizzatraditioner til regionen. I dag fungerer han som Brand Ambassador for Associazione Vera Pizza Napoletana i Trentino-Alto Adige.
Stedet følger strenge retningslinjer fra Associazione Vera Pizza Napoletana, som former, hvordan køkkenet arbejder, og hvad du ser på hver tallerken. Gæster bemærker den omhu, der lægges i at tilberede dej og toppings efter disse hævdvundne regler.
Restauranten er åben tirsdag til lørdag til både frokost og middag, med søndagsservice kun om aftenen. Det er klogt at tjekke, om en reservation vil være nyttig, især i weekender.
Restauranten kombinerer bevidst ingredienser fra to forskellige italienske regioner og skaber en menu, der bringer syd og nord sammen. Denne blanding giver gæsterne mulighed for at smage regionale forskelle direkte på samme tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
