Liguria, Restaurant i Providencia, Santiago, Chile

Liguria (Manuel Montt) er en restaurant i Providencia-kvarteret i Santiago, Chile, der serverer traditionel chilensk mad i en spisesal med træpaneler, gamle fotografier og lokal kunst. Rummet er opdelt i flere siddeområder af forskellig størrelse, hvilket giver hele rummet et lagdelt, beboet udseende.

Restauranten åbnede i 1990'erne og blev hurtigt et fast stoppested for arbejdere og beboere i Providencia. Med tiden åbnede ejerne et par andre steder i Santiago, hver med en lignende stil.

Liguria er bredt kendt blandt lokale i Santiago som et sted, hvor et langt frokostmåltid med venner eller kolleger føles helt naturligt. Væggene dækket af gamle fotografier og indsamlede genstande giver spisesalen en personlig, beboet karakter, der adskiller den fra nyere restauranter.

Restauranten ligger på Avenida Providencia, en kort gåtur fra Manuel Montt metrostation, hvilket gør den let at nå fra de fleste dele af byen. Reservationer er en god idé, især til frokost på hverdage, hvor stedet har tendens til at blive hurtigt fyldt.

Liguria var en af de første restauranter i Santiago, der satte chilensk vin i forgrunden og midten af sin menu på et tidspunkt, hvor lokale vine sjældent blev fremhævet på almindelige spisesteder. Dette valg var med til at ændre, hvordan folk i byen tænkte om at parre lokal vin med hverdagsmad.