David’s Master Pot大味麻辣烫, Sichuan hot pot-restaurant i Box Hill, Australien
Stedet har et åbent køleskab, hvor gæsterne vælger ingredienser til deres personlige skåle. Efter valget vejer kunderne deres skål ved disken og vælger derefter mellem forskellige supper og styrker.
Stedet åbnede sin første Melbourne-lokation i 2018 og bragte autentiske sichuanske madlavningsteknikker til Australien. Det hjalp med at introducere denne særlige stil af kinesisk madlavning til den bredere offentlighed.
Navnet Malatang henviser bogstaveligt talt til den måde, gæsterne tilpasser hver skål med deres egne valg og præferencer. Denne tilgang til fælles spisning skaber en personlig forbindelse mellem den spisende og måltidet, hvilket er centralt for, hvordan retten opleves og værdsættes.
Det hjælper at komme med appetit, da valget af ingredienser tager tid, og sammensætningen af skålen er en interaktiv proces. Personalet forklarer gerne, hvilke kombinationer der fungerer godt, og hvilken styrke der passer til begyndere.
Suppen laves på svineknogler og kræver tolv timers simren for at opnå sin karakteristiske dybde og kompleksitet. Denne lange tilberedningstid er hemmeligheden bag den smag, der får mange stamgæster til at vende tilbage.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.565 bidragydere verden over.
