Ichiran Ramen Asakusa shop, Japansk restaurant i Asakusa, Japan
Ichiran Ramen Asakusa er en japansk restaurant, der specialiserer sig i tonkotsu ramen, med tykke nudler i en cremet bouillon lavet ved at simre svineknogler i mange timer. Gæsterne kan vælge mellem forskellige toppings og krydderier for at tilpasse deres skål præcis, som de foretrækker.
Restauranten trækker på kulinariske traditioner fra Fukuoka i det sydlige Japan, hvor tonkotsu ramen opstod som en regional specialitet. Teknikken med at simre svineknogler i mange timer blev udviklet i denne region og er stadig grundlaget for retten.
Restauranten repræsenterer japanske spisevaner, hvor måltidet selv er i fokus, og gæsterne sidder i små båse for at opleve maden uden forstyrrelser udefra. Denne tilgang afspejler, hvordan folk her ser spisning som en personlig og opmærksom aktivitet frem for blot at tanke op.
Bestillinger foregår gennem automater med instruktioner på flere sprog, så det er nemt at bestille uden at tale japansk. Indretningen er opdelt i tydelige sektioner og enkeltmandssiddepladser, så det er nemt at finde en plads, selv i travle perioder.
Gæsterne udfylder en detaljeret bestillingsformular, hvor de angiver deres foretrukne styrke, nuddeltekstur og bouillonkoncentration, før de spiser. Denne præcise kontrol over sammensætningen gør det muligt for hver person at skabe deres egen ideelle version af retten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.855 bidragydere verden over.
