Rusty Can, Barbecue-restaurant i Byfield, Massachusetts, USA
Rusty Can er en barbecue-restaurant i Byfield, Massachusetts, der driver to forskellige smokers, herunder en direkte flow træsmoker, der kræver konstant overvågning, og en omvendt flow smoker til temperaturstabilitet. Køkkenet fokuserer på tilberedning af kød ved hjælp af traditionelle rygningsteknikker og tilbyder en række udskæringer og tilberedninger.
Ejer Jim Sullivan grundlagde restauranten efter år med at lære barbecue-teknikker gennem bøger, tutorials og praktiske eksperimenter med forskellige rygningmetoder. Hans selvlærte tilgang til at mestre rygningsteknikker formede stedet fra starten.
Stedet følger Texas barbecue-traditioner og serverer kød på hvidt brød med pickles og løg, med fokus på enkel salt- og peberkrydring til brisket.
Stedet tilbyder takeaway og har åbent mandag til fredag med forskellige åbningstider afhængigt af dagen. Det er en god idé at ringe i forvejen, da barbecue-bestillinger kan kræve tilberedningstid og kan blive udsolgt.
Køkkenet laver en hjemmelavet infuseret whisky ved at kombinere røgbehandlet honning med bourbon, hvilket resulterer i en særpræget spiritus med barbecue-noter. Denne hjemmelavede specialitet tilføjer en uventet dimension til spiseoplevelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
