Matza, Middelhavsrestaurant i Marseille, Frankrig
Matza er en middelhavsrestaurant i Marseilles 6. arrondissement beliggende i et rum med hvidkalkede vægge, azurblå borde og terrakottaarmaturer designet af arkitekt Manon Lespagney. Stedet serverer både små retter og større måltider i denne gennemtænkte ramme.
Dette sted opstod fra partnerskabet mellem Mathieu Zard, tidligere manager for en rejsearrangør, og Yossi Levy, som havde arbejdet på restaurant Nour i Paris. Deres baggrunde i forskellige kulinariske miljøer formede restaurantens retning og filosofi.
Restauranten trækker på kulinariske traditioner fra hele Middelhavet, fra Napoli til Aleppo. Gæsterne møder retter som grillet aubergine med tahini og daddelsirup sammen med frisk pasta, hvilket blander regionale smage på tallerkenen.
Restauranten ligger centralt og åbner dagligt om aftenen, med længere åbningstider i weekenderne. Det er klogt at reservere på forhånd, især fredag og lørdag, hvor køkkenet holder åbent længere.
Dette sted har en Ecotables-certificering, hvilket markerer dets engagement i bæredygtige praksisser. Certificeringen viser omhyggelig udvælgelse af ingredienser og opmærksomhed på socialt ansvar.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
