Wajid's Chicken Tikka and Take-Aways, Kyllingerestaurant i Cape Town, Sydafrika

Wajid's Chicken Tikka and Take-Aways er en lille restaurant i Cape Town, der tilbereder marinerede kyllingestykker over åben ild og tilbyder enkel siddepladser til at spise på stedet eller tage med. Kyllingen marineres i yoghurt og krydderier som gurkemeje, spidskommen og garam masala og grilles derefter i stykker, der ofte har brændte kanter.

Restauranten startede som en familievirksomhed, der betjente lokale beboere for mange år siden. Med tiden opbyggede den et ry for god mad og venlig service, og mange kunder er vendt tilbage i årtier.

Butikken repræsenterer en forbindelse mellem indiske grilningstraditioner og det lokale liv i Cape Town, hvor smagen af marineret og ildtilberedt kylling har betydning for mange, der ser det som en del af deres fællesskabsidentitet. At dele et måltid her afspejler, hvordan mad bringer folk fra forskellige baggrunde sammen på en afslappet og uforfængelig måde.

Stedet er let at finde på grund af duften af grillet kylling og ligger ved siden af andre små butikker på en travl gade. De fleste ordrer er klar på kort tid, butikken holder normalt åbent sent om aftenen og tilbyder hurtig service til en hurtig frokost eller snack.

En almindelig oplevelse, når man spiser her, er at få masala fingers, hvor den krydrede marinade dækker dine fingre og efterlader dem brændende. Besøgende bør være forberedt på at bruge servietter eller en gaffel for at undgå denne harmløse men ubehagelige situation.