Mao Hunan, Restaurant i Milano, Italien
Mao Hunan er en restaurant på Via Porpora, der tilbereder retter fra den kinesiske provins Hunan. Køkkenet arbejder med friske chilier, hvidløg og skalotteløg for at følge traditionelle tilberedningsmetoder, herunder braiseret svinebryst, håndlavede grillede dumplings og en særlig type dampede dumplings.
Etablissementet åbnede som Milans første hunanske restaurant og introducerede autentisk regional madlavning fra den kinesiske provins. Dette sted var med til at gøre mangfoldigheden i den kinesiske madkultur mere kendt i hele byen.
Restauranten hylder hunansk madlavning gennem opskrifter, der er gået i arv gennem generationer, med brug af regionale ingredienser som vilde urter og lokale krydderier. Rummet afspejler denne forbindelse gennem vægmalerier og detaljer, der viser gæsterne, hvor denne madlavningstradition kommer fra.
Rummet er lille og intimt, med borde tæt sammen, hvilket skaber en hyggelig stemning. Det er en god idé at ringe i forvejen, især i weekender, da pladserne hurtigt bliver optaget.
Menuen byder på usædvanlige tilberedninger som kogt oksekødslunger og sauterede indvolde, som normalt kun findes i Hunan. Disse retter viser, hvor tæt køkkenet holder sig til den oprindelige regionale tradition.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
