Le channel, Fiskerestaurant i Calais, Frankrig
Le Channel er et spisested med fisk og skaldyr beliggende på et hjørne af Boulevard de la Resistance i Calais. Det har store glaspartier, der vender ind mod både køkkenet og vinopbevaringsområdet. Indretningen giver gæsterne mulighed for at se, hvordan rummet er organiseret, og hvad der sker under tilberedningen af maden.
Restauranten begyndte at drive i 1978 som et dedikeret spisested for fisk og skaldyr i Calais. Siden åbningen har den opretholdt et tæt forhold til regionale fiskerihavne og leverandører fra Nordsøen.
Stedet afspejler, hvordan spisning med fisk og skaldyr er forankret i livet ved den nordfranske kyst, hvor friskfanget fisk har formet måltider i generationer. Gæsterne oplever denne tradition direkte gennem valget af ingredienser og tilberedningsmetoder.
Stedet ligger tæt på marinaen og inden for gåafstand fra Calais bymidte. Det anbefales at booke i forvejen, da åbningstiderne er begrænsede, og reservationer forventes.
Et glaspanel indsat i gulvet giver gæsterne mulighed for at kigge ned på vinsamlingen, mens de spiser. Hjemmelavede cocktailsaucer, der laves på stedet, giver hver ret et særligt præg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
