Kamrul Hotel, Restaurant i Khulna, Bangladesh

Kamrul Hotel er en restaurant på Khulna-Satkhira Road i det nordvestlige Bangladesh, der fokuserer på okse- og fårekødsretter tilberedt med lokale krydderier. Rummet er enkelt indrettet og holdt rent, og maden tilberedes i en stil, der er forankret i kødtilberedningstraditionerne i Khulna-regionen.

Restauranten blev startet af Mr. Kamrul, efter at han forlod sin stilling som kok på Abbas Hotel for at åbne sit eget sted i Khulna. Han bragte de teknikker, han havde lært i sine år der, og byggede menuen op omkring dem.

Kamrul Hotel er kendt for sin brug af chui jhal, en krydderi dyrket nær Khulna, der definerer smagen af lokal madlavning i denne del af Bangladesh. Det giver kødsretterne en jordnær, let skarp smag, der adskiller dem fra, hvad du finder andre steder i landet.

Restauranten ligger direkte på Khulna-Satkhira Road og er let at få øje på fra gaden, så den er nem at finde til fods eller i bil. Der accepteres kun kontanter, så det er en fordel at have det rigtige beløb klar, før du ankommer.

Køkkenet varierer mængden af chui jhal fra ret til ret, så nogle tallerkener er milde, mens andre har en stærkere varme. Det giver gæsterne mulighed for at vælge en ret, der matcher, hvor stærk krydring de kan lide, uden at miste madlavningens karakter.