Dozo, Japansk restaurant i Soho, London, England
Dozo er en japansk restaurant i Soho i det centrale London, der serverer sushi, sashimi, tempura og ramen sammen med ris- og nudelretter. Menuen tilbyder både enkeltdele og komplette måltidssæt tilberedt i traditionelle stilarter.
Restauranten åbnede i 2010'erne på sin placering på Old Compton Street og sluttede sig til Sohos mangfoldige madscene. Dens ankomst afspejler den voksende interesse for japansk mad i Londons centrale kvarterer i den periode.
Restauranten former kvarterets spisekultur ved at introducere besøgende til japanske tilberedningsmetoder og præsentationsstile. Måltider her forløber i et afslappet tempo, med små portioner og lagdelte smage, der afspejler, hvordan folk spiser i Japan.
Stedet er åbent fra sen eftermiddag på hverdage og tidligere i weekender, med en central beliggenhed, der er let at nå. Besøgende skal forvente mellemklassepriser og være opmærksomme på, at stedet hurtigt fyldes op i travle perioder.
Restauranten er kendt for specialiserede bokse bygget omkring en enkelt ingrediens, der viser, hvordan en vare kan optræde i flere tilberedningsstile. Et laks-fokuseret udvalg byder på forskellige tilberedninger af samme fisk og afslører det spænd, der er muligt inden for traditionel japansk teknik.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
