El Sonorense, Grillrestaurant i Mexico City, Mexico
El Sonorense er en grillrestaurant i Mexico City, der tilbereder grillet kød efter nordmexicanske metoder og serverer store portioner af udvalgte udskæringer. Menuen ændrer sig efter tilgængeligt regionalt kød, alt tilberedt over åben ild.
Restauranten følger grillteknikker fra Sonora, en region hvor kvægavlere udviklede særlige metoder gennem mange generationer. Disse traditioner flyttede sydpå fra kvægområderne til hovedstaden og er stadig centrale i menuen.
Denne restaurant repræsenterer, hvordan nordmexicanske grilltraditioner er flyttet til hovedstaden og har formet den lokale spisekultur. Gæster oplever en blanding af landlige tilberedningsmetoder og byens spisning på ét sted.
Restauranten har åbent til kl. 2 om natten fra torsdag til lørdag for sene spisende. At komme tidligt eller reservere fungerer godt i weekender, hvor stedet hurtigt fyldes op.
Hvert stykke kød tilberedes på specialdesignede griller med præcis temperaturkontrol for hver udskæring. Denne individuelle opmærksomhed på, hvordan hver del tilberedes, adskiller stedet fra standard barbecue-steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
