Ichiran Ramen Dotonbori, Ramenrestaurant i Chūō-ku, Osaka, Japan

Ichiran Ramen Dotonbori er en ramenrestaurant i Chūō-ku-distriktet i Osaka, Japan, der serverer en nudelsuppe med svinebenbouillon kaldet tonkotsu ramen. Spisesalen er indrettet i rækker af individuelle båse, hver med sin egen disk og et lille serveringsvindue ud mod køkkenet.

Ichiran blev grundlagt i 1960 i Fukuoka-præfekturet på den sydlige ø Kyushu, hvor tonkotsu ramen har dybe rødder. Kæden udvidede senere over hele Japan og åbnede til sidst denne placering på Dotonbori, en af Osakas mest kendte gader for mad og underholdning.

Navnet Ichiran betyder "en orkidé" på japansk, selvom brandet er mere kendt for sine enkeltmandsbåse end for nogen blomsterreference. Hver bås har et lille bambusforhæng ved diskvinduet, som personalet sænker, efter at skålen er sat ned, for at give gæsten fuldstændig privatliv.

Restauranten ligger en kort gåtur fra Namba Station, hvilket gør den let at nå fra det meste af det centrale Osaka. Ventetiderne kan være lange i frokost- og aftenspidstiden, så hvis man ankommer uden for disse timer, betyder det normalt kortere ventetid.

Dette sted er åbent døgnet rundt, hvilket betyder, at du kan sætte dig ned for en skål ramen klokken tre om morgenen lige så let som ved middagstid. Dotonbori-området er travlt langt ud på natten, og denne restaurant er et af de få steder, hvor du kan få et varmt måltid på alle tider af døgnet.