The Cupboard, Sydstatsrestaurant i Memphis, USA
The Cupboard er en sydstatsrestaurant i Memphis, der specialiserer sig i traditionel soul food, med stegt kylling, malle og sæsonens grøntsagsretter tilberedt uden kød eller animalsk fedt. Hver ret laves frisk dagligt efter opskrifter, der er blevet brugt i generationer.
Restauranten åbnede i 1943 og har betjent indbyggere i Memphis og besøgende i årtier uden afbrydelse. En betydningsfuld flytning skete i 2000, hvor driften flyttede til et større sted, der gav plads til flere kunder og bedre service.
Restauranten er anerkendt for sin rolle i at holde traditionel soul food-madlavning i live i Memphis, med opskrifter og teknikker, der er gået i arv gennem generationer. Besøgende kommer her for at opleve, hvordan sydstatsmad faktisk tilberedes i denne region.
Restauranten tilbyder både spisning på stedet og catering til begivenheder og sammenkomster. Der er parkering på stedet, og beliggenheden er let at nå fra centrum af Memphis.
Ejeren sammensatte en kogebog med restaurantens signaturretter og traditionelle madlavningsteknikker, som ikke findes i almindelige kogebøger. Denne samling bevarer de autentiske metoder, der bruges i dette køkken, og gør det muligt for folk at genskabe disse retter derhjemme.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
