Alfredo alla Scrofa Restaurant, Italiensk restaurant i Rom, Italien.
Alfredo alla Scrofa er en restaurant på Via della Scrofa, der ligger i en omhyggeligt restaureret bygning med flere spisesale. Rumene er dekoreret med fotografier af berømte gæster, der har besøgt restauranten gennem årtierne.
Restauranten blev grundlagt i 1914 og fik international opmærksomhed, efter at Hollywood-stjernerne Douglas Fairbanks og Mary Pickford besøgte den i 1920. Denne tidlige støtte fra berømtheder hjalp stedet med at blive et kendt mål for besøgende fra hele verden.
Restauranten bevarer traditionelle romerske tilberedningsmetoder og tilbereder frisk pasta dagligt med ingredienser fra Lazio-regionen. Besøgende kan se, hvordan klassiske retter laves i det åbne køkken, hvilket viser forbindelsen til byens håndlavede madtraditioner.
Restauranten åbner til frokost fra 12:30 og til middag fra 19:00 og kan bookes online eller telefonisk. Det er klogt at booke i forvejen, især i weekender, da det populære sted hurtigt bliver fyldt.
Retten, som restauranten er kendt for, blev skabt i 1908 ved hjælp af en særlig teknik, der kombinerer frisk pasta med en bestemt smørblanding. Denne tilberedningsmetode er blevet bevaret gennem generationer og forbliver central for husets tradition.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.799 bidragydere verden over.
