Halab Gate Shawarma, Mellemøstlig restaurant i Kuala Lumpur, Malaysia

Halab Gate Shawarma er en mellemøstlig restaurant i Kuala Lumpur, Malaysia, med fokus på shawarma og grillede kødretter. Køkkenet er åbent, så gæsterne kan se maden blive tilberedt, mens de venter eller spiser.

Restauranten bragte levantinsk madlavning til Kuala Lumpurs madscene, en by allerede kendt for sin række af internationale køkkener. Dets opskrifter og metoder går tilbage til de kulinariske traditioner i Aleppo, en by i Syrien, der har været centrum for levantinsk madlavning i århundreder.

Restaurantens navn refererer til Halab, det arabiske navn for Aleppo, en syrisk by længe kendt for sine madtraditioner. At spise her giver en fornemmelse af, hvordan levantinsk madlavning naturligt ligger side om side med de mange andre madkulturer i Kuala Lumpur.

Restauranten holder åbent til de tidlige morgentimer, hvilket gør den til en mulighed for alle, der leder efter et måltid sent om natten eller efter midnat. Både spisning på stedet og takeaway er tilgængeligt, så det passer, uanset om du vil sætte dig ned eller tage noget med.

Shawarmaen her tilberedes på et lodret roterende spyd, med lag af kød stablet og langsomt tilberedt hele dagen og natten. Denne metode, almindelig i hele Levanten, ses sjældnere i denne form i Kuala Lumpur, hvilket gør det værd at se på, selv før den første bid.