Barba, Fiskerestaurant i Valras-Plage, Frankrig
Barba er en fiskerestaurant, der specialiserer sig i fisk og skaldyr købt direkte fra fiskerbåde, der opererer langs Middelhavets kyst. Menuen ændrer sig baseret på, hvad bådene bringer ind, med fokus på den friskeste fangst tilgængelig.
Restauranten blev grundlagt i 2004 i Biterroise-regionen og har været drevet af Barba-familien lige siden, hvor viden og traditioner er blevet videregivet gennem generationer. Dette lange engagement i lokalt fiskeri har formet, hvordan stedet i dag vælger og tilbereder sine ingredienser.
Køkkenet fejrer den maritime arv fra den sydfranske kyst ved at fremhæve, hvordan fiskere og kokke arbejder sammen om at bringe dagens fangst til bordet. Denne forbindelse mellem hav og køkken er synlig i den måde, hver ret tilberedes og præsenteres på.
Restauranten har forskellige åbningstider afhængigt af dagen og servicetypen, nogle dage åbner den til morgenmad og andre til middag. Det er bedst at tjekke på forhånd for at bekræfte de timer, der passer til dit foretrukne besøgstidspunkt.
Ud over at betjene gæster ved sine borde leverer stedet også fisk og skaldyr engros til andre restauranter og butikker i regionen. Dette direkte forhold til fiskefartøjer giver det en fordel med at skaffe de fineste produkter og holde dem på topfriskhed.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
