Restoran Wong Mei Kee 王美记, restaurant med kylling og stegt kød i Kuala Lumpur, Malaysia

Restoran Wong Mei Kee er en lille restaurant i Kuala Lumpur, der specialiserer sig i kantonesisk stegt kød. Den har et åbent køkken, hvor svinekød, and og kylling steges over trækul og serveres frisk hver dag fra middag til udsolgt.

Restauranten blev grundlagt af kok Wong og er blevet kendt for sin beherskelse af kantonesiske grillteknikker. Den fik anerkendelse gennem Michelin Guide, som fremhævede den som et sted, der tilbyder kvalitetsmad til rimelige priser uden fancy omgivelser.

Restauranten afspejler kantonesiske madlavningstraditioner, der er en del af dagligdagen i Kuala Lumpur. Besøgende kan se det åbne køkken og se, hvordan kød tilberedes ved hjælp af klassiske metoder, der er gået i arv gennem håndværket.

Restauranten åbner ved middagstid og lukker, når maden slipper op, normalt inden for et par timer. Det er bedst at komme tidligt, da der ikke tages reservationer, og køerne kan være lange, især i frokosttiden.

Svinekødet steges traditionelt i tønder over trækul, hvilket giver det en karakteristisk sprød skorpe og saftig indre. Denne håndværksmæssige tilberedningsmetode adskiller det fra moderne ovne og er central for, hvad der gør tilberedningen speciel.