Madison, Pizzeria og restaurant i Avellino, Italien
Madison er en pizzeria og restaurant i Avellino i Campania-regionen i det sydlige Italien, som bager pizzaer i en brændefyret ovn og serverer både klassiske og moderne toppingkombinationer. Køkkenet tilbereder også andre traditionelle retter fra lokalområdet.
Restauranten blev grundlagt i 1929 og blev i de følgende årtier en fast del af spisescenen i Campania. Den har bevaret samme tilgang til at lave pizza siden sine tidlige år.
Restauranten ligger i Campania, en region hvor pizza ikke er en trend men en daglig vane, og hvor gæsterne tager kvaliteten af dej og tomatsauce alvorligt. At spise her føles som en ligetil introduktion til, hvordan folk i denne del af det sydlige Italien faktisk spiser.
Det er en god idé at booke telefonisk i forvejen, især i weekender og i travle perioder, hvor bordene hurtigt bliver optaget. At ankomme uden reservation en travl aften kan betyde lang ventetid.
Restauranten blev optaget i en international guide dedikeret til håndværksmæssige pizzeriaer, hvilket placerer den blandt en lille gruppe globalt anerkendte steder, hvilket er usædvanligt for en by på Avellinos størrelse. Denne anerkendelse afspejler årtiers vedvarende arbejde snarere end en nylig stigning i popularitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
