Restaurante Finca Liana, Restaurant i Móstoles, Spanien
Restaurante Finca Liana er en restaurant i Móstoles, en by syd for Madrid, der serverer traditionel spansk mad lavet med ingredienser fra lokale landmænd. Menuen skifter med årstiderne baseret på, hvad nærliggende producenter aktuelt kan levere.
Bygningen blev etableret som spisested og opbyggede med tiden et ry blandt folk fra Móstoles og omegn. Dens identitet blev knyttet til tæt samarbejde med lokale avlere i stedet for at stole på standardforsyningskæder.
Navnet "Finca" refererer til en landejendom eller gård, hvilket afspejler restaurantens fokus på mad hentet direkte fra jorden. Retter tilberedes med det, lokale avlere aktuelt høster, så menuen på bordet i dag vil se anderledes ud om få uger.
Åbningstiderne varierer afhængigt af dagen, så det er værd at tjekke før du tager af sted. En reservation er en god idé, hvis du planlægger at besøge i weekenden eller i en travl frokost- eller aftensmadstid.
Fordi restauranten arbejder direkte med lokale avlere, kan en ret på menuen en uge simpelthen være væk den næste, hvis høsten slipper op. Det betyder, at gentagne besøg kan føles mærkbart forskellige fra hinanden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.636 bidragydere verden over.
